Canh khế chay

Tôi nhắc đến món canh khế chay, không có nghĩa là tôi nói đến món chay theo cách truyền thống trong dịp Rằm sắp tới, đặc biệt bây giờ đang vào mùa Vu Lan Bồn - Tự Tứ Tăng.

Cơm nguội chiên muối trắng

Nói như một người bạn tôi đang sống ở Sài Gòn, giữa tâm dịch, nơi mà hằng ngày, cái chết diễn ra như chiêm bao, người ta khó phân biệt ...

Cà dầm tương

“Anh đi anh nhớ quê nhà/ Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương…”. Đây là câu ca dao của người miền Bắc, đích thị là người Bắc rồi.

Canh rau muống cá cơm khô chua cay

Thời dịch cúm, đừng mơ tưởng gì đến món ngon, và hình như món ngon cũng chẳng giúp cảm thấy ngon miệng cho mấy, giữa lúc đồng loại bắt đầu ...

Dĩa rau khoai luộc chấm mắm nêm

Ai từng sống ở quê, chắc hẳn ít nhất một lần trong đời được nếm qua món này, món ăn của nhà nghèo, món ăn của thi vị và gây ...

Cá nhám om chuối chát

Những năm tôi còn nhỏ, dường như có hai thứ cá bị rẻ rúng và chẳng mấy ai ăn, thì bây giờ nó thành đặc sản, đó là cá nhám ...

Thiền môn bí đao

Trong mười bức có tên Thập Mục Ngưu Đồ của Thiền Môn, người ta nhìn thấy trâu, cậu bé mục đồng, quá trình chinh phục con trâu của chàng mục ...

Gà Đông Tảo hầm sâm

Nói tới gà Đông Tảo, có lẽ đây là món tương đối lạ đối với người miền Nam tha hương những năm sau 1975. Bởi gà Đông Tảo là giống ...

Cá chuồn ngào nghệ chiên giòn, ngày hè thương nhớ

Ông từng nói với tôi rằng cá chuồn là loài cá lạ và khó hiểu nhất đối với một ngư dân lâu năm như ông. Và thời cha của ông ...

Bún tương viên dung, món ăn của mẹ

Mẹ tôi mời hắn ăn trưa, tự dưng, đang ăn, hắn rươm rướm, nói, “Tao gọi bún này là bún viên dung nha!”

Bâng khuâng mít non mùa hạ

Mùa hè đến, ngoài phượng vĩ hay hoa gạo trễ tràng triền sông, bãi vắng, những trái mít non lủng lẳng trong vườn như một thiên đường riêng kín và ...

Măng xào thịt heo ba chỉ

“Đông ăn giá, hạ ăn măng,” hình như trong thơ Nguyễn Trãi có ý này, và trong sách của Hải Thượng Lãn Ông cũng có ý này, đây là tập ...

Bông bí xào tỏi, món ăn của người Tây Bắc

Nói nghe vô lý, bởi người vùng cao Tây Bắc chứ đâu phải người miệt Tây Nam Bộ có thói quen ăn bông mà nói món bông bí xào tỏi ...

Canh giò atiso

Một bông atiso, một ít giò heo, một ít cà rốt, một vài lá su và một chút xíu muối, các nguyên liệu có thể tìm thấy ở siêu thị ...

Bắp gà cuốn lá mơ

Khi nghĩ đến các món cuốn lá mơ chấm mắm tôm, mắm ruốc, người ta nghĩ ngay đến thịt dê, thịt bê, thịt lợn rừng ba chỉ...

Xáo bò bánh tráng sả

Thời kinh tế tập trung bao cấp, tôi còn nhỏ lắm.

Xôi chiên cuộn trứng, đặc sản vô tình

Tới Đồng Hới, Quảng Bình, thuộc về vùng của người Cộng Sản nhưng lại có nhiều gia đình Việt Kiều nhất nhì nước, nơi có những ngôi giáo đường, bờ ...

Canh tôm bầu, mát lòng mát dạ

Thử tưởng tượng râu tôm mà nấu với ruột bầu, cả hai thứ này đều là của bỏ đi, thế nhưng nó vẫn ngon.

Canh gà lá giang, món ăn chạm mùa hè

Một mùa hè đi qua làng chài, nơi cũng gần mặt trời chẳng kém sa mạc Sahara, bởi cùng nằm chung vành đai xích đạo.

Sườn non sốt me tẩm mè

Những ai từng du lịch Tây Bắc Việt Nam, có lẽ sẽ khó quên món này: sườn non sốt me tẩm mè. Nhưng không phải ai cứ đi du lịch ...