Một loại gạo mới được lai với thịt bò, có thể chỉ cần nấu gạo này sẽ có Cơm Thịt Bò
Sunday, 25/02/2024 - 10:35:17
Tế bào thịt bò được cấy lên dna trên 1 loại gạo để tạo ra loại gạo lai thịt bò
Gạo lai thịt bò được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tại ĐH Yonsei (Nam Hàn) Ảnh: ĐH YONSEI
Các nhà khoa học tại ĐH Yonsei ở Seoul ở Nam Hàn đã phát triển thành công loại gạo lai thịt bò rất giàu dinh dưỡng, có thể giúp giải quyết khủng hoảng lương thực và biến đổi khí hậu toàn cầu.
Loại gạo màu hồng này được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm bằng cách kết hợp gạo với cơ, xương thịt bò và tế bào chất béo, qua đó cung cấp giải pháp thay thế thịt.
Hạt gạo được phủ gelatine cá để tế bào thịt bò có thể bám vào, sau đó nuôi trong đĩa cạn 11 ngày, cho ra thành phẩm chứa nhiều protein hơn 8% và nhiều chất béo hơn 7% so với gạo bình thường.
"Hãy hình dung việc có mọi dưỡng chất cần thiết từ gạo protein nuôi cấy tế bào. Gạo vốn có lượng dưỡng chất cao nhưng bổ sung tế bào động vật có thể tăng cường hơn nữa" - đồng tác giả nhóm nghiên cứu Park So-hyeon thuyết minh.
Sản phẩm gạo lai thịt bò thải ít carbon hơn hẳn do quá trình sản xuất không đòi hỏi hoạt động chăn nuôi động vật. Với mỗi 100 g protein, ước tính gạo lai thịt bò giải phóng chưa đến 6,27 kg carbon dioxide (CO2) trong khi sản xuất thịt bò thải ra gấp 8 lần. Bên cạnh đó, nếu thương mại hóa, gạo lai thịt bò sẽ có giá khoảng $2/lb, thấp hơn rất nhiều so với giá thịt bò.
Nhờ đặc tính rủi ro an toàn thực phẩm thấp và quy trình sản xuất tương đối dễ dàng nên nhóm nghiên cứu rất lạc quan về việc thương mại hóa sản phẩm gạo lai thịt bò. Nhóm sẽ tiếp tục nghiên cứu để cơ và tế bào mỡ phát triển mạnh hơn trong hạt gạo nhằm tăng giá trị dinh dưỡng.
"Một ngày nào đó, những loại thực phẩm lai này có thể được dùng để cứu trợ nạn đói, cung cấp khẩu phần ăn cho quân đội, phi hành gia không gian" - chuyên trang Science Daily dẫn lời nhà khoa học Park So-hyeon.
Theo Yonhap
Viết bình luận đầu tiên
ĐỌC THÊM
Tìm thấy t.hi t.hể nữ người mẫu sau một năm mất tích, tuy nhiên gia đình cô nghi cái c.hết có uẩn khúc
Cảnh sát tìm thấy và xác nhận đúng là nữ người mẫu đã mất tích bấy lâu nay.
Một cô Nam Hàn bị Elon Musk giả mạo lừa tới $50,000 qua Instagram
Dù được cảnh báo từ lâu, nhưng các màn kịch lừa đảo bằng công nghệ deepfake vẫn khiến nhiều người mắc bẫy.
Chuyện gì đã xảy ra khiến 160 con cá voi khổng lồ nằm la liệt trên bờ biển với khoảng hơn chục con đã không còn sống
Những người dân đang tắm biển bất ngờ gặp 160 con cá voi mắc cạn ở bãi biển phía Tây nước Úc đang khiến không ít người xót xa