Khoai lang sấy giòn, dẻo

Bài và hình COOKY.COM
Đầu bếp THÍM SÁU

Khoai lang là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Trong khoai lang có rất nhiều chất beta-carotene, vitamin A, C, các vitamin nhóm B, magie, mangan, kali, chất xơ, có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, đẹp da. Đặc biệt những thành phần có trong khoai lang có tác dụng giảm cân và làm đẹp da hiệu quả.
Khoai làng được chế biến thành nhiều món khác nhau. Những năm gần đây, người ta còn chế biến khoai lang để đãi khách vào những ngày Tết. Khách đến nhà cũng rất thích ăn món này vì khoai lang sấy, cũng như khoai lang dẻo đều ngọt tự nhiên để thay đổi hương vị cho đỡ ngán mà không ngọt từ đường.



Cách làm khoai lang sấy giòn
NGUYÊN LIỆU
-500 gram khoai lang (nên sử dụng khoai lang thường)
-25 gram bột bắp



-30 ml dầu ăn
CÁCH LÀM
1. Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ rồi cắt hình que có độ dày vừa ăn. Ngâm khoai trong nước lạnh khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo.



2. Cho bột bắp vào một túi nylon sạch. Cho tiếp khoai lang đã ráo nước vào túi rồi xóc đều để khoai ngấm bột.
3. Đổ khoai lang đã tẩm bột ra khay nướng, rưới đều 2 muỗng canh dầu ăn lên khắp bề mặt khoai. Trộn đều để khoai lang ngấm đều dầu.



4. Cho khoai vào lò nướng trong 15 phút ở 482 độ F (250 độ C). Để ý khoai vàng mặt đều là đã chín và lấy khoai ra, để nguội và bảo quản trong hộp hoặc bọc kín để khoai được giòn lâu.

Cách làm khoai lang dẻo
NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu duy nhất cần có chính là những củ khoai lang ngon, đậm màu, hình dáng đẹp, mà không cần bất cứ nguyên liệu nào.



CÁCH LÀM
1. Khoai lang cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, cho vào xửng hấp chín.



2. Dùng đũa cắm vào khoai lang xem mềm chưa. Vớt khoai lang ra, bóc sạch vỏ, cắt thành lát mỏng dài.
3. Xếp khoai lang lên khay nướng có lót sẵn 1 lớp giấy bạc hoặc tấm nướng. Cho vào lò, nướng khoảng 2 giờ ở nhiệt độ 212 độ F (100 độ C).



4. Khoai lang nướng dẻo đã ra lò, thơm ngon, nóng hổi. Bạn có thể bảo quản trong túi ni lông hoặc lọ sạch dùng dần.



Chúc bạn thành công!