Bánh nướng xốp chuối

Bài PAILIN CHONGCHITNANT
(Hot-Thai-Kitchen.com)



THÀNH PHẦN

220 g bột mì (khoảng 1.5 ly)
1/2chén mầm lúa mì, (nướng)
2 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê baking soda
1/4 muỗng cà phê + và 1/8 muỗng muối
2 muỗng cà phê quế
Cốc sữa chua nguyên chất, (toàn bộ hoặc 2% chất béo)
Chén đường150 g lá rau bina tươi và non. (Nếu sử dụng rau bina không non, hãy tỉa bớt cuống để giữ màu xanh đậm)
Một chén bơ
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê vani
120 gram chuối chín
Một chén quả hồ đào nướng (quả óc chó băm nhỏ)
Một chén quả anh đào khô, (hoặc quả mơ khô hoặc quả nam việt quất khô)

THỰC HIỆN

Làm nóng lò ở 375 độ  F (190 độ C). Đặt một chảo muffin với giấy lót, nếu sử dụng. Nếu không sử dụng lót muffin và chảo muffin của bạn không dính, hãy bôi mỡ chảo bằng bơ hoặc bình xịt chống dính, hãy chắc chắn rằng bạn có được các góc!
Trong tô trộn lớn, bỏ bột mì, mầm lúa mì, muối và quế. Rây bột nở và baking soda vào tô và đánh tất cả mọi thứ lại với nhau.
Trong máy xay, đổ sữa chua, cho trứng, bơ vani, rau bina và đường, xay cho đến khi hoàn toàn nhuyễn.
Nếu không thể bỏ hết rổ rau một lúc, bạn xay lần một, rồi cho phần rau còn lại vào, tiếp tục xay cho đến khi nhuyễn.
Lấy một tô nhỏ, nghiền chuối cho nát, rồi đổ hỗn hợp vừa xay vào.
Đổ hỗn hợp vào tô bột và trộn đều. Cho tất cả các loại hạt vào, trộn lên nhưng nhẹ tay, đừng trộn nhiều quá.
Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Cắt trái cuối còn lại thành miếng nhỏ để đặt lên trên bánh. Đặt vào lò nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi bạn cắm vào một cây tăm và khi rút ra thấy khô là bánh đã chín.
Để trong vài phút và sau đó lấy chúng ra khỏi khuôn cho nguội bớt. Giờ lá lúc thưởng thức được rồi.
Mời các bạn!