Sunday, 24/02/2019 - 09:30:36

Soup Nhật Bản (Yukiyaki Nam)

Bài PAILIN CHONGCHITNANT
(Hot-Thai-Kitchen.com)



NGUYÊN LIỆU

- 1 chén thịt gà hoặc thịt heo, không ướp muối
- 20 g miến
- 1 chén bắp cải xắt nhỏ
- 1 chén rau bina
- Một ít cần tây xắt nhỏ
- 2 nấm shiitake tươi hoặc nấm châu Á khác, xắt nhỏ (tùy chọn)
- 1 trái trứng
- 2-3 muỗng canh sốt sukiyaki Thái Lan
- 4 viên chao
- 2 muỗng canh nước ép đậu đỏ
- Ớt Thái
- 5 tép tỏi
- 2 muỗng canh đường
- Chén giấm trắng
- 1 muỗng canh dầu mè nướng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hạt mè trắng, nướng
- Chén rau mùi xắt nhỏ
- Tương ớt Sriracha, cho nước chấm
 

Gà ướp

- Ức gà 350 g, thái lát
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 ½ thìa dầu mè
-1 lòng trắng trứng
- 2 muỗng canh bột bắp
 

CÁCH LÀM

Làm nước sốt: (Nếu có thể, hãy làm nước sốt trước ít nhất 30 phút để hương vị hòa quyện vào nhau.) Đổ tỏi và ớt vào cối giã thành hỗn hợp sệt, thêm đường và giã thêm cho đến khi đường tan.
Thêm hạt vừng và nghiền nhẹ nhàng. Thêm 4 viên chao vào và nghiền nát. Thêm nước chao, giấm, nước tương, dầu mè và khuấy đều với một ít ngò xắt nhỏ.
 


*Để nước sốt giữ được lâu (ít nhất là 3 tuần), khi làm xong khoan cho ngò vào, đậy kín và để trong tủ lạnh. Trước khi ăn lấy ra cho ngò vào.
 

Ướp thịt gà (ít nhất 20 phút trước khi ăn và trước tối đa 1 ngày) với nước tương, dầu hào và dầu mè. Thêm lòng trắng trứng và bột bắp, rồi trộn đều.
 


Cắt rau và nấm nhỏ vừa ăn, để vào dĩa. Lòng đỏ trứng để riêng trong chén.
Bắc nồi nước chần các loại rau rồi để vào tô. Tiếp tục cho miến vào, để sôi cho chín, rồi bả chung vào tô rau.
 


Tiếp tục cho gà đã ướp vào nồi nước lèo nấu chín, rồi cho lòng đỏ trứng vào, quậy lên.
Phần nước dùng đã xong, lấy đổ vào tô miến và rau.
 


Lấy nước sốt ra chan vào tô miến. Bạn cũng có thể thêm tương đỏ vào sốt cho có vị cay. Bây giờ là lúc thưởng thức. Chấm gà vào nước sốt. Ngon tuyệt các bạn ạ.
Chúc các bạn thành công.
 






Từ khóa tìm kiếm:
Soup Nhật Bản (Yukiyaki Nam)
Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp

Bình luận
Lily đã nói: Soup này ko xuất xứ từ Nhật Bản. Người Nhật họ ko dùng chao nhé. Dùng gia vị sukiyaki nên ko thể lấy tên soup la sukiyaki của Nhật. Thấy cách làm giống của người Thái hay Lào