Bánh khoai tây phô mai

Bài QUINHON11.COM

NGUYÊN LIỆU
- 2-3 củ khoai tây cỡ vừa
- 1 chén nhỏ phô mai mozzarella
- 1/2chén bột mì đa dụng (multi-purpose)
- 1 chén bột chiên xù
- Dầu thực vật
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise
- Một ít lá parsley khô (có thể mua ở các chợ)
- Một ít muối và hạt tiêu

CÁCH LÀM
Phần 1
Rửa sạch khoai tây, bỏ vào nồi luộc, khi lay một chiếc đũa chọc vào củ khoai thấy mềm là khoai đã chín. Xả lại nước củ khoai đã chín, rồi lột vỏ ngoài. Hoặc cắt khoai thành các phần vừa phải, rồi đem hấp cho đến khi khoai chín. Công đoạn này mất khoảng 30 phút.

Phần 2
Nghiền nhuyễn khoai khi khoai còn nóng. Thêm sốt mayonnaise, ít muối, tiêu và lá mùi tây khô rồi trộn đều.

Phần 3
Chia khoai thành các phần bằng nhau, thêm phô mai mozzarella vào chính giữa sau đó vo tròn lại.

Phần 4
Lần lượt lăn các viên khoai qua ba bước:
- bột mì,
- trứng đánh tan
- và cuối cùng là bột chiên xù.

Bước cuối:
Đun sôi dầu trong chảo, thả viên bánh khoai tây phô mai vào. Chiên vàng.

Lưu ý:
Bạn không nên để lửa nhỏ vì có thể làm phô mai chảy ra ngoài, khoai tây đã chín rồi nên bạn có thể chiên lửa to một chút cho phần vỏ vàng đều là được.
Khi bánh chín vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Dùng khi bánh đang nóng kèm tương ớt hoặc tương cà đều ngon. Món ăn vặt này đặc biệt sẽ được các bé rất thích vì phần vỏ giòn thơm lại có phần nhân phô mai dai dai béo ngậy ở trong nữa chứ.
Các bạn hãy vào bếp làm thử ngay nhen. Chúc các bạn thành công.