Thursday, 14/12/2017 - 10:24:42

Tin vui cho người yêu thích cheese




Mặc dù phô-mai (cheese) là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và muối, vì vậy, nếu ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Nhưng một nghiên cứu mới đây khiến những người thích phô-mai mà bị cấm ăn, là nếu ăn một ít phô-mai mỗi ngày, bạn sẽ ít bị bệnh tim hoặc có nguy cơ bị đột qụy hơn là so với những người ăn ít hoặc không bao giờ ăn pho mai.

Phô-mai giống như các sản phẩm làm từ sữa khác, có hàm lượng chất béo bão hòa cao - có liên quan đến cholesterol, xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, một số chuyên gia dinh dưỡng tin rằng chất béo bão hòa là ít, ngược lại phô mai chứa các thành phần có lợi như canci, protein và probiotics. Kết quả nghiên cứu này mới được công bố trên Tạp chí Dinh Dưỡng Âu Châu.

Theo tiến sĩ Allan Stewart, giám đốc khoa phẫu thuật động mạch chủ tại Trường Y khoa Ichan, Trung tâm Y tế Mount Sinai, những người ăn nhiều phô-mai (hơn 40 gram mỗi ngày) có nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn 14% và có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 10% so với những người ít khi ăn (dưới 40 gram mỗi ngày) hoặc không bao giờ ăn phô-mai.

Theo đánh giá, người Mỹ ăn trung bình khoảng 42.5 gram phô-mai mỗi ngày.
Những tác dụng tốt của phô-mai: Giúp xương chắc khỏe: Phô-mai chứa lượng canci cao (gấp 6 lần trong sữa) và vitamin D (giúp cơ thể hấp thụ canci), cùng với acid folic, kẽm, phốt pho và vitamin A, B2, B12, và K2.

Thực tế thú vị là nếu canci, vitamin K2 và D3 đặc biệt tốt trong việc bảo vệ xương, não và tim thì phô-mai là loại thực phẩm chứa cả ba chất này. Chính vì vậy, việc bổ sung phô-mai là điều rất cần thiết cho việc duy trì xương chắc khỏe, tránh được tình trạng loãng xương.

Chống bị sâu răng: Phô-mai kích thích sản xuất nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ thức ăn dính lại trên răng, nướu, nhờ đó có thể giúp cho răng miệng bạn sạch sẽ. Ngoài ra, chất casein trong phô-mai cũng giúp bảo vệ men răng bằng cách hình thành một lớp màng mỏng trên bề mặt răng, giúp ngăn chặn sâu răng.
Cung cấp nguồn protein dồi dào: Nhiều người tìm cách giảm mức tiêu thụ các loại thịt, thì phô-mai có thể là thực phẩm thay thế thịt giá trị bởi nó chứa nguồn protein hoàn hảo giúp tăng cơ nhanh chóng và casein – loại protein giúp dễ tiêu hóa. Phô-mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô-mai cũng là sản phẩm thay thế rất tốt.

Tăng cường hệ miễn dịch: Một số loại phô-mai, chẳng hạn như phô mai Thụy Sĩ, Cheddar… chứa rất nhiều selenium – một chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, các vitamin nhóm B trong phô-mai giúp duy trì chức năng cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch. Đó chính là lý do tại sao ăn phô-mai lại tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Phòng chống ung thư: Phô-mai có chứa các chất được gọi là acid linoleic (CLA) mà acid này có thể giúp ngăn ngừa ung thư vì vậy, ăn phô-mai cũng sẽ giúp bạn phòng bệnh ung thư. Ngoài ra, vitamin B trong phô mai cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật như mệt mỏi, ốm nghén…

Cái gì quá nhiều cũng không tốt. Người bị bệnh về tiêu hóa nếu ăn nhiều phô-mai có thể làm cho các bệnh này có khả năng trầm trọng hơn, cơ thể phản ứng mạnh hơn và dễ dẫn tới dị ứng. Bởi vì phô-mai có mức độ chất béo bão hòa cao nên nếu hấp thụ nhiều vào cơ thể có thể gây ra sự tích tụ của cholesterol xấu trong động mạch và tăng nguy cơ bệnh huyết áp. Ngoài ra, ăn phô-mai cũng có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở trẻ em.
Vì vậy, để tốt cho sức khỏe, bạn nên ăn với mức độ vừa phải, tránh ăn quá nhiều.




Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp