Bếp Hồng

Thạch trái tim

Monday, 14/02/2011 - 06:54:34

Ngày Valentine, ngày Lễ Tình Yêu 14 tháng 2 đã đến.Để biểu lộ tình yêu trong ngày Valentine, có biết bao nhiêu cách thức tặng quà được quảng cáo rầm ...

Ảnh: Vũ Phương-Dung
Thực hiện: Vũ Phương-Dung/Viễn Đông

DSCN2635[1].jpg


Ngày Valentine, ngày Lễ Tình Yêu 14 tháng 2 đã đến.
Để biểu lộ tình yêu trong ngày Valentine, có biết bao nhiêu cách thức tặng quà được quảng cáo rầm rộ trên thị trường cho những người yêu nhau dễ dàng chọn lựa. Những món quà đứng đầu bảng mà các cặp tình nhân đang trông đợi, đó là một buổi tối thơ mộng bên ánh nến lung linh, chàng rút từ trong túi áo ra tặng nàng hộp nữ trang nhỏ xíu, còn nàng sẽ tặng lại chàng chiếc đồng hồ đeo tay để nhớ giờ hẹn, hoặc chiếc ví da cho chàng có chỗ cất thật nhiều tiền...!
Nhưng ngày Valentine không chỉ dành cho những đôi tình nhân đang yêu, mà còn là lúc trao quà đến những người bên cạnh mà mình thân quý như bố mẹ, anh chị em, thầy cô giáo, bạn bè cùng lớp. Chiều Valentine nhiều người sẽ có quà, vui nhất là các em nhỏ sẽ mang về từ lớp học gồm có đủ loại kẹo chocolate hình trái tim, những con thú nhồi bông nho nhỏ, những tấm thiệp có lời như: “Be My Valentine” hoặc “You & Me”... Các em lớn hơn thì đôi khi có vài cành hồng đỏ.
Riêng Bếp Hồng Gia Đình cũng có một món quà làm niềm vui cho cả nhà. Món quà này chẳng tốn kém bao nhiêu mà ai cũng có thể làm được, đó là đổ thạch hình trái tim. Người Mỹ ngày Valentine cũng hay làm bánh tặng nhau: “Bake with Love – for less”, thì chúng ta cũng chỉ cần ít gói thạch, đường, một chiếc khuôn hình trái tim hay một cái khuôn cắt bánh cookie cũng hình tim luôn... là sẽ có bao nhiêu là “trái tim” xuất hiện. Hiện nay là mùa lễ Valentine nên khuôn hình trái tim có bán khắp nơi. Xin mời các bạn cùng sửa soạn vật liệu làm ngay nhé.


Vật liệu gồm có:
- 2 gói bột rau câu Thái Lan
- 1 lon sữa đặc có đường hay 1 lon nước cốt dừa (để tạo màu trắng)
- 1 cup bột ca cao hay bột chocolate loại có đường
- 1 ống bột vani
- đường trắng
- màu đỏ
- 1 khuôn bánh hình trái tim
- 1 ít khuôn cắt cookies hình trái tim
- 1 khay thẳng

Cách làm:
- Khuôn bánh, khay đổ thạch rửa sạch, lau khô, cho vào tủ lạnh để khi đổ thạch sẽ mau đông.

DSCN2529[1].jpg

- Đổ ½ gói bột rau câu hòa tan với 2 cup rưỡi nước trong nồi cùng với ½ cup đường, đun sôi với lửa trung bình, nhớ quậy liền tay.

DSCN2530[1].jpg

- Khi hỗn hợp trong nồi sôi lên thì cho thêm vào ¾ cup sữa đặc để tạo màu trắng và một chút vani (nếu thích ăn thạch có mùi dừa thì cho ¼ lon nước cốt dừa thay cho sữa đặc). Chờ thạch sôi đều thì tắt bếp.

DSCN2536[1].jpg

- Đổ thạch vào khuôn phẳng sao cho bề dày được chừng 1 inch là vừa.

DSCN2543[1].jpg

- Khi lớp thạch trắng đông cứng, dùng dao cắt thành từng miếng vuông vắn, mỗi cạnh 1 inch rồi xếp xen kẽ vào khuôn trái tim. Phần thạch trắng còn dư cắt nhỏ lại, xếp vào khay khác để làm hình tim nhỏ, đừng bỏ uổng.

DSCN2547[1].jpg

- Đặt nồi sạch lên bếp, nấu 2 cup rưỡi nước + 1 cup đường + ½ gói bột rau câu + màu đỏ + bột vani, quậy đều cho tới khi sôi thì nhắc xuống.

DSCN2552[1].jpg

- Đổ thạch màu đỏ sang chén khác, quậy cho mau nguội. Chừng 5 phút thấy hơi nguội thì đổ vào khuôn, nhớ đổ từ từ kẻo những miếng thạch trắng bị chạy.

DSCN2556[1].jpg

- Đổ màu đỏ ngang bằng mặt và lấp màu trắng, phần còn dư đổ sang khay nhỏ.

DSCN2562[1].jpg

- Khi thấy thạch màu đỏ hơi cứng mặt thì đặt nồi sạch lên bếp, lại nấu thạch màu trắng gồm có sữa đặc + bột thạch + nước + đường + vani giống hệt như lớp đầu tiên nhưng số lượng ít hơn vì muốn lớp thứ hai này mỏng. Lớp thạch trắng thứ hai này cũng chờ hơi nguội một chút mới dùng muỗng đổ nhè nhẹ lên lớp màu đỏ.

DSCN2573[1].jpg

- Phần cuối cùng là lớp thạch màu nâu. Để tạo màu nâu, ta có thể dùng bột ca cao, cà phê bột loại uống liền (instant coffee) hay bột chocolate, nhưng cho thêm sữa đặc thì màu mới đẹp. Công thức vẫn là ½ gói bột rau câu + 2 cup rưỡi nước + ½ cup đường + 1 cup chocolate + ½ cup sữa + chút vani. Quậy đều cho lới khi sôi, nhắc xuống, chờ nguội đổ nhẹ lên lớp màu trắng là hoàn tất. Nhớ đừng di chuyển khuôn thạch cho tới khi đông cứng hoàn toàn thì cất vào tủ lạnh.

DSCN2589[1].jpg

DSCN2609[1].jpg

- Loại thạch Thái Lan cứng rất nhanh, chỉ khoảng chừng 1 tiếng. Khi lạnh đủ, dùng dao gỡ nhẹ 1 vòng chung quanh và lật úp khuôn thạch trái tim xuống đĩa, ta sẽ thấy những hình vuông trên mặt trái tim rất đẹp và 3 lớp đỏ, trắng, nâu rõ rệt.

DSCN2610[1].jpg

DSCN2645[1].jpg

- Phần thạch đổ trên khay, dùng khuôn cắt cookie ấn xuống thành những trái tim nhỏ xinh xinh, đem bày vào trong đĩa màu trắng.

DSCN2624[1].jpg


Thạch thường dùng lạnh, ăn mát miệng. Tuy đổ thạch là một nghệ thuật, có thể tự sáng tạo ra nhiều kiểu lạ mắt nhưng khi ăn phải có mùi vị mới ngon. Thường thì mùi sữa, cacao, dừa, cà phê là những mùi hay được dùng nhất.
Chúc các bạn có một đĩa thạch trái tim ngon, đẹp và ngày lễ Valentine thật đầm ấm, hạnh phúc.

© ViễnĐôngDailynews

Viết bình luận đầu tiên

MỚI CẬP NHẬT