Saturday, 10/01/2015 - 02:03:55

Phơi cá ở Bình Tân, Nha Trang

Ở gần cảng Hòn Rớ, Nha Trang, dân chài quanh năm bám trụ với nghề biển. Cá đánh lên một phần bán tươi, phần còn lại sẽ được tách xương sau đó đem phơi khô, chuẩn bị cho mùa biển động không đi đánh cá được.
Sau đây là một số công đoạn tách xương cá và phơi khô dưới ánh sáng mặt trời.
Cá được đổ ra một miếng bạt lót. Dụng cụ tách xương cá là một thanh gỗ, một đầu có đính 1 cây đinh nhỏ để móc cá vào.


Đầu có cây đinh được gá lên thùng nhựa, đầu cá sẽ được mắc vào cây đinh này.


Dùng dao bắt đầu tách 1 bên của con cá, chỉ lấy phần thịt, đầu cá sẽ được bỏ đi.


Tách xong cà thì rửa sơ, lấy ra những xương còn sót lại.


Những mảng cá được đặt lên những khung gỗ, phía trong là lưới.


Sắp đều, sau đó đem phơi.
Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp