Sunday, 03/03/2019 - 10:10:41

Món trứng sốt cà chua cay (Shakshuka)

Bài PAILIN CHONGCHITNANT
(Hot- Thai- Kitchen.com)



Shakshuka là món chính trong thực đơn bữa điểm tâm của người Do Thái (Israel). Ngày nay, Shakshuka là món ăn phổ biến ở Tây Âu và Hoa Kỳ, và được xem như một bữa ăn sáng lành mạnh. Bếp Hồng kỳ này giới thiệu cách làm món Shakshuka do đầu bếp Pailin “Pai” Chongchitnant thực hiện.
 


NGUYÊN LIỆU
 


- Dầu Olive
- 1 củ hành tây loại vừa
- 1 muỗng muối
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 trái ớt chuông nhỏ màu xanh hoặc đỏ, thái hạt lựu nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt thì là, nướng
- 1 muỗng hạt mùi, nướng
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 quả cà chua lớn (28oz) có thể thái hạt lựu hoặc nghiền nhỏ.
- 1 muỗng canh nước mắm hoặc nước tương
- 1- 2 muỗng cà phê đường nâu
- 8- 10 trái trứng (mỗi người 2 trứng)


Chọn ngò, phô mai, ô liu, xúc xích vụn hoặc bất cứ thứ gì bạn thích để bỏ lên trên của dĩa thức ăn.
 


CÁCH LÀM

1. Làm sốt cà chua cay
Lấy một nồi lớn, cho dầu vào nồi, bật bếp, rồi đổ hành tây đã xắt nhỏ vào, thêm muối, đảo đều, rồi bật nhỏ lửa bếp lại.
 

Trong khi đó, nghiền hạt thì là (cumin), và hạt mùi (coriander) thành bột.
Trở lại nồi hành tây, lúc này hành đã chín mềm, cho tỏi băm và ớt chuông xanh và nấu thêm vài phút nữa cho đến khi ớt mềm.
 

Bỏ bột thì là, bột rau mùi, ớt bột và bột ớt cayenne vào, rồi nấu thêm 1 phút.
Cho cà chua vào nồi và khuấy đều để gia vị ngấm vào cà chua.
 

Sau đó cho tiêu vào, đảo đều, nếu thấy hơi đặc, bạn có thể đổ thêm nước cho loãng bớt. Đun thêm khoảng 20 – 30 phút cho đến khi nước sốt đặc lại như ý bạn mong muốn.
 


Nêm trước khi cho nước mắm (nước tương) và đường vào. Bạn có thể cất giữ phần nước sốt này cho sau này, nếu không muốn dùng một lần.
 

Chuẩn bị một chảo nhỏ, múc nước sốt vào sâu khoảng 1/2 inch. Đun nước sốt cho sôi, sau đó vặn lửa nhỏ.
 

Đập hai trái trứng cho vào chảo nước sốt. Dùng muỗng đẩy lòng trắng trứng xuống dưới lớp sốt cà chua, hoặc rưới nước sốt lên lòng trắng, để lòng trắng chín. Đậy nắp.
 

Đun ở nhiệt độ thấp. Khi thấy chảo sôi thì mở nắp ra. [PIC 16] Thời gian nấu sốt là 5 phút nếu bạn muốn lòng đỏ không chín hẳn, 7- 8 phút nếu bạn muốn lòng đỏ nấu chín hoàn toàn.
 

Trang trí với ngò, phô mai, xúc xích,...hay bất cứ món gì bạn thích. Lấy một lát bánh mì đã nướng dòn, và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
 







Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp