Monday, 26/09/2016 - 09:31:52

Lẩu thập cẩm hầm tiêu

NGUYÊN LIỆU

-2 lbs xương heo hoặc xương gà (có thể thay thế bằng chicken broth)
-Bao tử đã làm sạch, tim heo (có thể mua sẵn ở tiệm bán đã luộc sẵn)
-Gan heo bầm nhỏ (có thể thay thế bằng pate gan)



-Tiêu đen giã nhỏ, đừng nát quá



-2 muỗng canh tôm khô ngon
-Muối, dầu hào, đường, bột nêm
-Ăn kèm: bún hoặc mì, rau mồng tơi, rau muống, nấm rơm hoặc nấm hào tươi

CÁCH LÀM:
-Xương heo hoặc xương gà rửa sạch rồi cho vào nồi trụng sơ qua nước sôi, rửa lại lần nữa.
-Cho vào nồi xương 1 quart nước, 2 muỗng cà phê muối + nửa muỗng cà phê bột ngọt + nửa muỗng cà phê đường, hầm lửa nhỏ cho xương ra nước ngọt.
-Bao tử heo hoặc tim heo đã làm sạch, luộc riêng ở ngoài cho vừa chín tới.



-Sau đó xắt miếng nhỏ vừa ăn.



-Dùng nồi vừa, cho tiêu đã đập dập vào + tôm khô+ nước súp mới nấu ở trên + 1 muỗng canh dầu hào+ nửa muỗng cà phê muối. Nấu lửa nhỏ cho khoảng 10 phút cho tiêu ra mùi thơm.



-Sau đó cho bao tử + tim heo vào + pate gan vào. Nêm nếm lại vừa ăn.



-Cuối cùng cho nấm rơm hoặc nấm hào vào.



-Món này ăn kèm với bún tươi + trụng với rau mồng tơi+ rau muống + chấm nước tương ớt.

 

Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp