Ích lợi ăn nhiều?

Ăn nhiều? Bộ không sợ béo phì như lu nước biết đi hay sao? Bây giờ người ta đang cổ võ ăn kiêng, “diet” để giữ eo mà Hằng lại chỉ cho bạn một cái mẹo trái ngược! Bộ muốn đầu độc người ta chắc?
Như vậy là em bị hiểu lầm rồi. Cũng như ông Cả Đẫn rất hay hiểu lầm mỗi khi nghe tới chữ “nhiều”. Thực ra, ăn nhiều đây không có nghĩa là ăn nhiều, mà là ăn nhiều lần; Rốt cuộc cũng là ăn nhiều, mà không phải ăn nhiều. Ôi, Hằng bị nhịu lưỡi vì ba cái chữ này rồi. Xin các bạn để em nói lại chuyện này cho có đầu có cuối.

Ngày 3 bữa…

Bình thường, chúng ta vẫn ngày ăn ba bữa. Trong đời sống hiện nay, nhiều người không giữ được như vậy, có thể là vì quá bận rộn, hoặc vì muốn xuống cân cho ốm bớt. Hằng biết nhiều bạn chỉ ăn 2 bữa một ngày, ban sáng thì 11 giờ mới ăn và đến 5 giờ ăn thêm bữa nữa, còn tối thì nhịn luôn. Thế nhưng, chỉ ăn có 2 bữa mà vẫn cứ lên cân vèo vèo…. lại còn bị “táo bón” nữa chứ. Những bạn ấy chắc bị khủng hoảng ghê gớm, và tin rằng ăn 2 bữa vẫn là quá nhiều, nên tính rút lại còn 1 bữa, và nếu có thể nhịn được thì nhịn luôn.

Thực ra, cái trí mình quyết như vậy, nhưng cái bụng mình có chịu đâu, lúc nào nó cũng làm mình đói, nhìn vào cái gì cũng thèm, nên khi ăn được là ăn thả giàn: Đệ nhất khoái mà!

Hay, nhiều bữa nhẹ bụng?

Đó là tình trạng chung của nhiều người chúng ta. Nhưng con nhỏ bác sĩ bạn em khuyên không nên làm như vậy. Nó bảo muốn để cho “cửa sau” không kẹt và thậm chí còn làm giảm cân, chúng ta phải ăn NHIỀU hơn. Cái chữ “nhiều” này rất đặc biệt, nên Hằng cần phải nhấn mạnh:
Ăn nhiều lần, ít nhất là 5 bữa trong ngày.

Nhưng mỗi lần ăn ít thôi, chỉ lưng lửng dạ là xếp chén đũa, đứng lên, không ăn nữa.

Con nhỏ bảo rằng, trước khi dài dòng về chuyện chọn lọc thực phẩm - kiếm thứ nào nhiều chất xơ, ít năng lượng, độ bổ dưỡng cao….. – thì chúng ta chỉ cần giữ 2 điều tóm lại thành 1 như sau: Ăn nhiều lần trong ngày, nhưng mỗi lần chỉ ăn lưng lửng, chừng 70% sức chứa dạ dầy, kiểu ăn đó gọi vắn tắt là “nhiều bữa nhẹ bụng”.

Bác sĩ giải thích

Vốn là một bác sĩ chữ nghĩa đầy mình, cô bạn của em không thể nói mà không dẫn chứng sách vở. Sau đây là những lời giải thích của cô thầy thuốc:

Mặc dầu gọi là “đi cầy”, nhưng công việc của đa số chúng ta bây giờ không đòi hỏi vận động chân tay, nên cái chương trình ngày ăn 3 bữa cho thật no để có sức làm việc không còn áp dụng được nữa. Với một cái bụng căng ngồi làm việc, chúng ta không thể tiêu thụ hết ngay cái số năng lượng vừa nạp vào, phần thặng dư sẽ được tích lũy lại thành… mỡ, đóng tầng ở vùng eo, chờ đợi một ngày bác sĩ thẩm mỹ mổ ra để hút đi, bằng không đành chấp nhận mang cái bụng “nước lèo” trước mặt.

Không được phép ăn 3 bữa, thì ăn 2 bữa hoặc thậm chí 1 bữa… cũng không work. Bởi vì, giảm ăn như vậy, có lúc mình quá no, nhiều lúc khác lại rất đói. Những lúc đói, ngoài cảm giác khổ sở, chúng ta cũng không có đủ năng lượng để làm việc. Trong khi đó, cơ thể sẽ âm thầm phản ứng lại bằng cách tích lũy thêm mỡ, làm chúng ta ăn ít mà vẫn tăng cân.

Trái lại, nếu ăn nhiều bữa nhẹ bụng, chúng ta sẽ gửi đến cơ thể mình những tín hiệu sau:

Luôn luôn có đủ thực phẩm và năng lượng, nên không cần phải lo tích trữ.

Với số lượng thực phẩm nạp vào ít hơn, hệ tiêu hóa có thể làm việc thảnh thơi và nhẹ nhàng hơn.

Cơ thể có đủ thời giờ tiêu thụ hết số năng lượng nạp vào. Nếu biết cách chọn thực phẩm – ăn đồ có đủ đạm chất, nhưng ít mỡ - chúng ta còn có thể “đốt” được nhiều năng lượng hơn số nạp vào, nhờ đó tiêu hao dần lượng mỡ đã tích lũy từ trước, làm xuống cân một cách nhẹ nhàng, âm thầm, không cần cố gắng.
Ăn nhiều bữa nhẹ bụng giúp duy trì mức đường trong máu ở tình trạng ổn định, nhờ đó giảm bớt cảm giác thèm ăn. Trong khi đó, nếu nhịn ăn và để bụng đói, mức đường trong máu xuống thấp, đến giờ ăn không khác gì giờ xả trại, “nạn nhân” sẽ chạy vội ra kiếm thứ gì ăn cho đỡ đói - dù là một loong nước ngọt hoặc một bao potato chip vốn nhiều tinh bột bán sẵn gần đó - và cơ thể sẽ biến chúng thành mỡ ngay. Đúng là phúc chưa thấy đã thấy tội!

Ăn nhiều bữa nhẹ bụng còn giúp hạ cholesterol (LDL), theo kết quả nhiều cuộc nghiên cứu.

Nhân chứng sống

Hằng không đủ sức nhớ hết những điều cô thầy thuốc giải thích, nhưng em có thể đưa ra một nhân chứng sống: Không đâu xa, đó là ông Cả Đẫn. Lúc đầu sợ rằng không đủ sức để “làm nhiều”, nhưng khi hiểu ra thì chính ổng xung phong áp dụng trước. Từ ngày áp dụng phương pháp ngày 5 bữa, ổng đã giảm được ít nhất 15 pounds, trong nhiều tháng qua vẫn giữ mức ổn định như vậy. Điều quan trọng là, ổng không hề phải cố gắng hạn chế hay bỏ bớt cái gì, ngoài 15 pounds mỡ bụng. Ngay cái tật mê ăn cũng vẫn còn nguyên! Có ai hỏi tới, sao dạo này trông người gọn gàng thế, đương sự sẽ hãnh diện tuyên bố, “Đã không phải nhịn, lại được ăn ngày tới 5 bữa! Đệ nhất khoái tăng lên… mà bả lại đỡ kỳ kèo kêu nặng bụng!”

Ơ hay! Xuống cân thì đỡ nặng bụng ổng, sao lại dính mình vào đây nhỉ? Chỗ này Hằng quả thực không hiểu.

Vuhang231@yahoo.com