Sunday, 02/09/2018 - 07:29:21

Crawfish kiểu New Orleans

Bài và hình QUINHON11.COM

NGUYÊN LIỆU
 


- 50 lbs Crawfish
- 6 cup Crawfish Shrimp & Crab boil
- 5 Galons (18 lít) nước lạnh
- 8 củ tỏi lớn (hoặc 10 củ nhỏ)
- 3.5 cups đường
- 1/2 cup muối
- 1/2 cup nước mắm
- 1/2 cup Tony Chachere's
- 8 cup (hay 1 Pitcher) nước cam và chanh, hoặc khoảng 12 trái cam và 12 trái chanh tươi vắt lấy nước (có thể bỏ vỏ cam, chanh vào nồi nước sauce nếu thích)
- 5 sticks buter (5 thỏi bơ )
 

CÁCH LÀM (gồm 3 phần)

Phần 1:
- Crawfish mua về rửa vài ba nước cho sạch bùn.
- Bắt nồi nước lớn, nhắm cho đủ ngập crawfish.
- Khi nước sôi bùng, cho crawfish vào, đậy nắp. Canh đúng 6 phút vớt ra. Lúc này crawfish chỉ vừa chín tới.
- Cho số crawfish này vào thùng cooler, đậy nắp giữ nóng.
 

Phần 2:
Tỏi cắt nhỏ cho thơm
Nấu một nồi với 5 gallons nước, cho tất cả gia vị vào ngoại trừ nước cam và chanh. Nấu sôi vài phút. Sau cùng cho nước cam và chanh vào. Khi nước sôi lần nữa, tắt bếp.
 

Phần 3:
- Đem nồi nước sauce này trút hết vào thùng cooler đựng crawfish ở phần 1.
- Đậy nắp ngâm những nguyên liệu ở phần 1 và phần 2 chung với nhau. Chờ đúng 30 phút.
- Sau đó mở nút bên dưới thùng cooler để rút hết nước ra. Lúc này crawfish đã chín, thấm gia vị và sẵn sàng để ăn. Múc mỗi người một dĩa.
 


Các bạn có thể cho thêm khoai tây, bắp, súc xích... vào chung với crawfish nếu muốn.
Con crawfish vừa đủ béo, đủ mặn, đủ cay, khui thêm chai bia, giờ là lúc anh em ta cùng nhau chiến đấu đến con crawfish cuối cùng nhé!
 




Từ khóa tìm kiếm:
Crawfish kiểu New Orleans
Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp