Tuesday, 03/01/2017 - 11:01:24

Cháo cá rau đắng

Vật Liệu:


-1 lb cá phi lê
-1 bịt rau đắng
-1 bịt giá
-nửa cup gạo
-1 củ gừng (mua ở Costco, loại organic nên nhỏ)
-1 lon nước súp gà( nếu không có cũng được)
-Hành lá, ngò,
-Bột ngọt, muối, đường, tiêu
-Nước mắm nhỉ + ớt hiểm
-Tỏi phi vàng

CÁCH NẤU:
-Gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ. Hành ngò cắt nhỏ.



-Rau đắng, giá, rau thơm lặt và rửa sạch.



-Cá rửa sạch, cắt miếng vừa, trụng sơ qua nước sôi( nhớ đừng chín quá), sao đó ướp cá với gừng thái chỉ + hành củ băm nhỏ + nửa muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê nước mắm + nửa muỗng cà phê tiêu. Ướp cá 30 phút cho thấm gia vị.



- Lấy nửa chén gạo ngon đem rang vàng để riêng.
-Bắc nồi lên bấp, cho khoảng 5 cup nước vào nấu lửa lớn.
-Khi thấy nước gần sôi, cho gạo vào cùng với 1 muỗng cà phê muối hầm cho nhừ. Đậy nắp lại, cho lửa nhỏ, vớt phần bọt phía trên. Ngày nay có loại nồi ủ (thermos pot) rất tiện lợi. Chỉ cần nấu sôi gạo khoảng 15- 20 phút, sau đó cho vào nồi ủ, đậy kín. Khoảng 2 tiếng sau là có nồi cháo thật nhừ mà không cần phải canh. Có thể hỏi mua nồi ủ tại các chợ Việt Nam hay nhờ người từ Việt Nam đem qua.
-Khi thấy cháo gần nhừ cho cá đã ướp sẵn vào và cho lửa to chút. Cho thêm nước nếu cháo quá đặc.



-Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu dùng nồi ủ thì có thể lấy nồi ra khỏi vỏ cho lên bếp nấu lại khoảng 5 phút rồi cho cá vào như trên.
-Cho hành phi hay tỏi phi vào cháo cho thơm

CÁCH ĂN:
-Múc cháo ra tô, cho hành lá và ngò lên mặt, rắc tiêu
-Ăn kèm với rau đắng và giá, chấm nước mắm chanh ớt.

 

Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp