Sunday, 09/04/2017 - 10:42:43

Chả giò chay



Bài và hình TRACY TRẦN





NGUYÊN LIỆU
- Đậu hũ chiên miếng lớn
- Nấm đông cô tươi
- Cà rốt
- Khoai môn
- Củ sắn
- Đậu nành (Edamame)
- Bún tàu
- Vỏ bánh chả giò (wrapper)
- Bột năng
- Dầu hào
- Muối, tiêu, đường, bột nêm
- Dầu chiên







CÁCH LÀM
- Xào đậu hũ đã thái miếng với nấm đông cô tươi, nêm dầu hào và muối tiêu đường.
- Cà rốt bào sợi để vậy, khoai môn bào sợi để vậy, củ sắn bào trụng nước sôi vắt ráo vì là rất nhiều nước trong củ sắn. Đậu nành tươi đông đá đem trụng nước sôi.
- Bún tàu ngâm 20 phút cho nỡ rồi cắt nhỏ (cho bún tàu thêm là để thấm nước khi rau củ ra nước, khi ra chả giò sẽ ráo).
- Trộn các món trên thêm với muối,  tiêu nhiều, bột nêm và chút đường.Để 30 phút tất cả sẽ ngấm và mềm xuống.
- Cuốn các thứ vào vỏ bánh chả giò. Khuấy hồ để dán bánh (1 tsp bột năng + 1/4 cup nước, cho vô microwave 20 seconds ra khuấy lên sền sệt là được).
- Chiên lửa vừa cho tới khi vàng đều, vớt chả giò ra bỏ lên tấm napkin cho ráo dầu,
- Nếu không ăn ngay thì sắp chả giò chưa chiên vào khay để vào tủ đá chứng 2, 3 tiếng. Chả giò sẽ đông đá vừa tới, cho vào bọc ziploc, tiếp tục để tủ đá. Khi lấy trong tủ đá ra, mỗi cuộn chả giò sẽ không dính vào nhau, và mỗi cuốn cứng đá cứ cho thẳng vào nồi dầu mà chiên.
(Cám ơn em Thanh nhiều, chả giò ngon lắm).
Chúc mọi gia đình được no ấm!























Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp