Tuesday, 29/11/2016 - 10:59:44

Canh chua cá mú và cá kho tộ

NGUYÊN LIỆU:

- 1 con cá bống mú làm sạch



- 1 bắp cải nồi (có thể thay thế bắp chuối bào)
- 3 trái cà chua lớn vừa
- 1 dọc bạc hà
- 1 lon nước dừa Coco
- Đường phèn
- 1 trái khóm làm sạch, cắt miếng nhỏ
- Ngò gai, rau húng quế hoặc rau om
- 3 đầu hành trắng bầm nhỏ
- Đường thốt nốt
- Nước mắm, me bột, đường, muối hột, dầu ăn
- Tỏi phi vàng

CÁCH LÀM:
-Cà chua cắt múi vừa ăn



- Bắp cải cắt mỏng,
- Cá làm sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra rửa sạch.



- Cách trụng: Cho nước lọc vào nồi, nước sôi, cho một ít ngò om vào nồi, nêm tí đường + tí muối, sau đó cho cá vào trụng cho vừa chín tới, khoảng 1 phút. Làm cách này khi nấu canh chua, cá sẽ không bị tanh.



- Cho 1 lon nước dừa Coco vào nồi + 1 cup nước lọc + khóm+ 1 cục đường phèn nhỏ cỡ đầu ngón cái.



- Nấu sôi, sau đó cho me bột vào (nhớ cho từ từ, đừng có cho nhiều quámột lúc) + cà chua + bắp cải + 2 muỗng canh nước mắm + nửa muỗng cà phê muối hột.



- Nêm nếm vừa ăn, sau đó cho ngò gai, húng quế, tỏi phi vào. Cuối cùng thả cá đã trụng sẳn vào nồi.

CÁCH KHO CÁ:
- Cá ướp chung với nước mắm+ đầu hành lá+ tiêu.



- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo + 1 miếng đường thốt nốt nhỏ vào, vặn lửa vừa. - Đường vừa ngả màu vàng đậm, cho cá vào kho + ớt hiểm trái + đầu hành trắng + tỏi phi vàng + cho ít nước dừa Coco. Nhớ đừng để nhiều nước dừa quá.



- Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn rồi kho cá cho kẹo lại. Nêm nếm vừa ăn.



- Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

 

Viết bình luận đầu tiên
Advertising
Bình luận trên Facebook

Bình luận trực tiếp