Thịt gà chiên tỏi

Bài MAANGCHI.COM

Nguyên liệu (cho 2 hoặc 3 thực khách)



A. Gà
- 1/2 pound gà ức (khoảng 230 grams), cắt thành những miếng nhỏ
- 1/2 muỗng gừng xắt nhuyễn
- 1 muỗng nước tương (xì dầu)
- 1/4 muỗng tiêu đen bột
- 1/2 chén bột khoai tây
- 1 lòng trắng trứng gà (nếu nấu nguyên một pound thịt gà, dùng nguyên quả trứng)



B. Dầu boa rô, tỏi
- 1/4 chén dầu thực vật (hoặc dầu bắp)
- 1/2 chén cọng boa-rô xắt sợi
- 4 tép tỏi, chẻ đôi
- 1 muỗng ớt bột



C. Rau xanh
- 1 trái ớt xanh còn tươi, xắt sợi mỏng
- 1 trái ớt đỏ còn tươi, xắt sợi mỏng
- 1 cọng hành lá, xắt nhỏ
- 1/2 củ hành tây cỡ vừa, xắt nhỏ
- 3-4 trái ớt đỏ khô



D. Nước sốt chua ngọt
- 1 muỗng nước tương (xì dầu)
- 2 muỗng nước
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng giấm trắng
- 1 muỗng bột khoai tây
Dầu ăn:
- 1 chén dầu ăn (dầu gì cũng được)
- 1 muỗng dầu mè



Cách nấu

A. Chuẩn bị món gà
1. Dùng một tô vừa. Cho thịt gà, gừng, nước tương, và tiêu bột vào tô. Dùng muỗng trộn hỗn hợp này thật kỹ, sau đó để yên trong 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
2. Thêm lòng trắng trứng và bột khoai tây vào. Lần này trộn kỹ bằng tay.



B. Chuẩn bị món dầu boa rô, tỏi
1. Dùng một chảo nhỏ. Bắc lên bếp cho chảo nóng, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, hạ lửa. Cho tỏi và boa rô vào. Dùng một muỗng gỗ. Dùng muỗng khuấy tỏi và boa rô trong vài phút, cho tới khi tỏi và boa rô ngả sang màu nâu và dòn rụm.
2. Gắp tỏi và boa rô ra khỏi chảo, cho vào một dĩa nhỏ.
3. Tắt bếp. Cho ớt bột vào chảo dầu nóng. Khuấy ớt bột trong vài phút. Sau đó để dầu nguội. Lọc dầu để không còn bột ớt hoặc hột ớt.



C. Chiên gà
1. Dùng một chảo lớn. Bắc chảo lên bếp. Mở lửa cho tới khi chảo nóng ở mức 335 độ F-350 F.
2. Vặn nhỏ lửa và bắt đầu chiên thịt gà. Khi mặt dưới của thịt gà chuyển sang màu nâu nhạt, nhìn có vẻ dòn rụm, lật mặt thịt gà từ dưới lên trên. Nếu thịt gà khá nhiều và chen chúc trong chảo, nhớ tách rời từng miếng thịt gà, đừng để thịt gà dính vào nhau. Tiếp tục trở mặt thịt gà để miếng thịt được chiên chín đều. Thời gian chiên thịt gà chừng 5 phút.



3. Mang chảo thịt gà ra ngoài và tắt bếp.
4. Dùng một chảo lớn khác. Bắc lên bếp. Bật lửa vừa. Cho dầu boa rô, tỏi đã được lọc vào trong chảo. Khi chảo nóng, cho thêm hành lá, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ và cả ớt khô vào trong chảo. Khuấy hành trong khoảng 3 phút hoặc cho tới khi hành trở nên dòn rụm. Cho đường và tất cả nguyên liệu của món sốt chua ngọt vào, khuấy trong khoảng 30 giây. Sau đó tắt bếp.



5. Hâm nóng chảo thịt gà. Mở lửa và chiên thịt gà một lần nữa. Lần này chiên từ 3 tới 5 phút. Tắt bếp. Mang chảo thị gà ra ngoài.
6. Hâm nóng chảo dầu boa rô, tỏi một lần nữa. Cho thịt gà vào chảo dầu. Cho dầu mè vào. Trộng đều trong khoảng một phút là được. Tắt bếp.
D. Dọn lên bàn
1. Dọn ăn nóng với cơm, hoặc với bánh mì.
Chúc ngon miệng : )