Một số chế độ ăn phổ biến có thể làm tăng nguy cơ ung thư trong một nghiên cứu mới đây

Ung thư đại tràng, một trong những căn bệnh ung thư phổ biến nhất trên toàn cầu, đang ngày càng trở thành mối lo ngại lớn đối với sức khỏe cộng đồng. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ung thư đại tràng đứng thứ ba về tỷ lệ mắc và là nguyên nhân gây tử vong cao thứ hai trên thế giới.

Mặc dù phần lớn các trường hợp xảy ra ở người từ 50 tuổi trở lên, nhưng xu hướng trẻ hóa của căn bệnh này cũng đang được ghi nhận. Vậy, đâu là thủ phạm chính góp phần vào sự phát triển của căn bệnh nguy hiểm này? Một nghiên cứu mới vừa công bố trên tạp chí Nature Microbiology đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống - yếu tố quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày - có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro hơn chúng ta nghĩ.

Chế độ ăn ít carbohydrate - "Con dao hai lưỡi" cho sức khỏe đường ruột

Trong những năm gần đây, chế độ ăn ít carbohydrate (low-carb) đã trở thành xu hướng giảm cân được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, nghiên cứu mới từ Đại học Toronto, Canada, đã đặt ra câu hỏi đáng suy ngẫm: Liệu chế độ ăn này có thực sự an toàn?

Theo Giáo sư - Tiến sĩ Alberto Martin, Trưởng khoa Miễn dịch học tại Đại học Toronto, nhóm nghiên cứu đã tiến hành thí nghiệm trên chuột để đánh giá tác động của ba chế độ ăn khác nhau: chế độ ăn bình thường, chế độ ăn ít carbohydrate và chế độ ăn phương Tây (nhiều chất béo và đường). Kết quả thu được khá bất ngờ: chế độ ăn ít carbohydrate có thể kích hoạt sự phát triển của chủng vi khuẩn E. coli sản sinh hợp chất colibactin - một chất gây tổn thương ADN và thúc đẩy sự hình thành polyp trong ruột kết, giai đoạn tiền ung thư.

Điều gì khiến chế độ ăn ít carbohydrate trở nên nguy hiểm? Các nhà nghiên cứu giải thích rằng việc thiếu hụt chất xơ trong chế độ ăn này không chỉ làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong ruột mà còn thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, tạo điều kiện cho vi khuẩn E. coli sản xuất colibactin phát triển mạnh mẽ. Đây là một phát hiện đáng báo động, đặc biệt khi chế độ ăn low-carb vẫn đang được quảng bá rộng rãi như một phương pháp giảm cân hiệu quả.

Các nhà nghiên cứu giải thích rằng việc thiếu hụt chất xơ trong chế độ ăn này không chỉ làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong ruột mà còn thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột

ST

* Lưu ý: nội dung bài viết này chỉ để tham khảo, không phải là chỉ dẫn y khoa hoặc tương tự