Bánh cookies không trứng gà

Bài FLAVORS OF MUMBAI

Có những người bị dị ứng với trứng gà, thích ăn bánh cookies nhưng lại sợ có trứng gà. Hôm nay Bếp Hồng hướng dẫn quý vị làm món bánh cookies không trứng gà nhé.

NGUYÊN LIỆU
- 100 gram bột mì "whole wheat flour"
- 1/4 chén đường
- 50 gram bột mì "all purpose flour"
- 50 gram bột gạo
- 80 gram bơ
- 1/2 muỗng bột gừng khô
- 1 nhúm bột hạt nhục đậu khấu (nutmeg)
- 1/4 muỗng bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng bột nổi (cooking soda)
- 2 muỗng sữa
- 1 nhúm muối

CÁCH LÀM
1. Dùng một tô lớn. Rây "all purpose flour,” bột gạo, "whole wheat flour,” "baking powder,” "cooking soda,” muối, bột gừng khô và bột hạt nhục đậu khấu vào tô.



2. Dùng một tô khác. Cho bơ vào tô. Để một lúc cho bơ mềm trong nhiệt độ phòng.
3. Cho đường vào tô bơ.



4 . Trộn bơ với đường cho tới khi đường tan hết và hòa quyện vào bơ.
5. Trút tô bột được rây mịn vào tô bơ + đường.



6. Trộn bột + bơ + đường cho tới khi thật nhuyễn.



7. Rửa tay sạch. Trộn hỗn hợp bằng tay để có một kết quả như ý. Bột thấm đều bơ và đường.
8. Cho sữa vào tô. Trộn cho tới khi sữa tan trong bột.



9. Đến lúc này thì bột bánh quá hoàn hảo không cần phải trộn thêm nữa. Phủ tấm "wrap" nhựa trong lên miệng tô. Cho vào tủ lạnh trong 15 phút.



10. Mang tô ra ngoài. Dỡ tấm "wrap" nhựa trong đi.
11. Nắn bột thành những viên bi lớn. Đặt lên khay nướng bánh có quét sơ một lớp dầu ăn.
12. Vẽ vời lên lớp mặt viên bi bằng mọi hình ảnh ngẫu hứng. Nếu không có trí sáng tạo thì Dùng một khuôn in hình (cookie cutter, peda stamper).



13. Vặn lò nướng trước 15 phút, ở nhiệt độ 180ºC hoặc 350ºF. Nướng trong 18 phút hoặc nướng cho tới khi bánh chuyển sang màu vàng nâu nhạt.



14. Tắt bếp. Mang bánh ra ngoài. Để nguội. Ăn bánh cookies uống trà hoặc uống cà phê.

LƯU Ý
1. Đừng nướng bánh quá lửa hoặc ít lửa.
2. Có thể thay bột gừng bằng bột quế hoặc bột hạt bạch đậu khấu.
3. Bơ nhạt hoặc bơ mặn đều có thể làm bánh cookies được.